この投稿はパスワードで保護されています。表示するにはパスワードを入力してください:

パスワード:

当店の島バナナは風味は爽やかなマスカット♪食感はもちもちクリーミー❤
外国産バナナのように防腐剤にどぶ漬けしてない
安心安全で美味しい国産バナナです。

当店の島バナナがマスコミで紹介されました！

当店の島バナナが、あの東京の人気ラジオ局[J-Wave]の食を伝えるコーナーDaily Deliに「味も値段も世界一？！「島バナナ」　実も程よくやわらかく、クリーミーで上品な甘さに病みつきになること間違いなし！ 」」と紹介されました！

島バナナとは？

島バナナのサイズ・形はモンキーバナナに似ています。しかし、味はまったく別物・・・

クリーム島バナナの香りと味わいについて

ベトナムや台湾の外国産バナナを色々食べましたが、このクリーム島バナナは全く別物です。こんな美味しいバナナは、このクリーム島バナナだけ！

スーパーで販売している海外産バナナと当店のクリーム島バナナの違い

すべての外国産のバナナが薬で色づけしているとは思いません。でも当店のクリーム島バナナは農薬も科学肥料も使っていませんし、色づけもお客様自身で行うため、外国産バナナに比べて、安心・安全であることは間違いありません。

クリーム島バナナ生産農家の伊佐健三さん

当店でお世話になっている島バナナの生産者の一人をご紹介させて頂きます。

場所は、沖縄から南に414km離れた場所にある孤島「南大東島」。

人口1200名弱、周囲20kmの小さな島で、珊瑚礁が盛り上がってできたサンゴの島です。

港からの上陸はクレーンで行います →

その南大東島に島バナナ農園を構える伊佐建三さん。

「普通の島バナナは小さいんだけど、あり、うちのは大きいさー。しかも、化学肥料や除草剤は使わず、有機肥料を与えてるからさ。っだから甘くなるわけよ。」

と完全無農薬でこだわりの島バナナを作っている信頼できる生産者です。

通常、沖縄の市場などで販売されている小さいサイズの島バナナは肥料などを与えず育てられています。

農薬や化学肥料は一切使わず、牛糞と牡蠣殻だけ。除草剤の代わりにニワトリに雑草を食べさせる。そして、液肥はEM菌を与える。
だから、とっても甘くなる。だからとってもクリーミー。

そんな南大東島の島バナナは当店しか入手できません。

沖縄本島にも無いくらい珍しい本格的な農園。1000本ほどの島バナナの木があり、今シーズンは100本ほど果実が生っている。

熟した島バナナは糖度が25度以上。マンゴーの約2倍の甘さに。特に伊佐さんのクリーム島バナナは甘い。

クリーム島バナナの食べ方、美味しくたべる為の熟成方法

バナナは、収穫した後に熟成が進む追熟型の果物です。黄色く熟す前のまだ青い状態で収穫します。その後、常温で保管し黄色く熟させます。

だから、海外産のバナナは、青い状態で日本に輸入した後に”バナナ色付け師”が黄色く熟成させ、一般の店舗などに流通させます。

島バナナも青い状態で収穫します。しかし島バナナは、熟成が進む皮が切れたり、果実が房から外れたり、流通時に傷む可能性が高くなります。そのため、島バナナは、追熟させずに青い状態のまま流通させています。

島バナナは緑色の状態で、お届けしますので、黄色くなるまでの熟成過程をお楽しみ頂けます。

熟成の一番のおすすめはやはり吊すことです。青みが残った島バナナを吊すことによって全体を見渡すことが出来、バランス良く色付くのを観察できますので、痛む可能性が少ないと言うわけです。

一番甘味が強くなるのは、シュガースポットが全体を覆った状態！身も程良く、やわらかく食べごろです。

徐々に色付く島バナナが待ち遠しい♪

島バナナは、１本の木に６～１０段ほど房が付き、１段（房）には１１個前後の果実が実ります。通常の島バナナの果実の長さ8cm～13cmと短く、ちょうど「モンキーバナナ」と同じような大きさですが、当店の「伊佐さんのクーム島バナナ」は有機肥料を使って栽培しているので、それより少し大きめで12cm～18cmくらいです。果実は完熟する前の青い状態では皮が剥きにくく、果肉にも渋味が残ります。

一番甘味が強くなるのは、小さな黒い色素が皮の表面に現れ、実が膨れて角が丸くなり、場合によっては薄い皮が裂ける状態になったとき。この状態が身も程よくやわらかく、食べごろです。
完熟した果実は甘味と酸味をそなえ、大変風味が良くなります。

沖縄では数種類のバナナが栽培されていますが、やっぱり島バナナが一番ウマイです。生産量が少ないので、希少価値のある最高級バナナです。その希少さゆえに、通常の輸入物のバナナの１０倍近いお値段になります。

出荷の期間も大変短く、台風など強風に弱い。沖縄では被害を避けるため、台風接近に伴って早期に収穫する場合も、しばしば見受けられます。

島バナナの販売は期間限定です。輸入物バナナのように１年中食べられる訳では有りません。この幻の島バナナをぜひ！ご賞味ください。 きっと、微笑む美味しさです。

クリーム島バナナを追熟すると、こんな風に色が付きます♪

 島バナナの追熟過程 　 バナナの画像をクリックすると拡大します ↓

房の付け根の部分が緑→黄色→黒と変色します。黒くなったら食べごろの合図。熟成が進むと果実が膨らんできますので、場合によっては皮が裂けてくることもありますが、無農薬で防腐剤を使っていないため安心してお召し上がり頂けます。

熟してくると皮が薄くなり、ちょっと剥きにくいですが、この状態が最高に美味しいです！

当店の島バナナがマスコミで紹介されました！

当店の島バナナが、あの東京の人気ラジオ局[J-Wave]の食を伝えるコーナーDaily Deliに「味も値段も世界一？！「島バナナ」　実も程よくやわらかく、クリーミーで上品な甘さに病みつきになること間違いなし！ 」」と紹介されました！

クリーム島バナナご注文

島バナナは1房単位での販売となります。1房でおよそ８～１３本くらいの果実が付いています。もちろん、果物ですので多少の前後はありますので、本数の指定、重量の指定はできません。バナナのような形状では、こういった指定ができない事をご了承下さい。お届けはご注文から１～２週間前後かかります。青い状態でお送りしますが、配送途中で黄色になる場合もございます。

 クリーム島バナナについてのご注意です！

 伊佐さん他、島バナナ生産者との直接契約により、
価格も例年よりお安くなりました！

青い状態でお送りしますが、配送途中で黄色になる場合もございます。お届けはご注文から１～２週間前後かかります。

FAX注文はこちらの用紙をプリントアウトしてご利用ください

2011年わけあり島らっきょう販売開始！

今年は台風２号の被害で島らっきょうの葉部分はないですが、わけあり価格でお安くお出しします。

わけあり島らっきょうお取り寄せ♪　 旨みは濃厚、辛味はマイルド。土付き・新鮮・無農薬。1kgで送料無料！

5年連続で予約注文だけで完売する当店の大人気商品「無農薬 松竹タンカン」の松竹さんが私たちのために、島らっきょうを作ってくれました！

もちろんEM栽培なので、栄養がたっぷりいきわたり、

香りがマイルドで旨みが濃い！

しかも無農薬！

島らっきょうは生で食べることが多いので
無農薬栽培だと安心ですよね♪

普通の島らっきょうは、食べすぎると胸焼けしてしまいますが、松竹さんの島らっきょうはそれが感じられませんでした。

松竹さんの畑の土付きだからシャキシャキ新鮮です！
収穫後、一切手を加えず、そのまんまの姿で鮮度抜群！

しかも、今は葉の部分が枯れていて、カットされているので・・・

「わけあり島らっきょう」として
お安くご案内しております！

ダンボールいっぱいで１ｋｇはいって送料無料です。可食部は多いからお得です！

こぉ～れは皆様にご紹介しない手はないと思いまして販売することにしました。

そもそも島らっきょうを知らない方のために・・・

沖縄在来種のラッキョウのこと。沖縄では「ダッチョウ」とも呼ばれる。島らっきょうは、芽がでてくると上から土を盛り上げて日光を茎の上のほうまであてないようする柔白栽培というやりかたで育てる。収穫は11月ごろか4月にかけて行われ、一般的なラッキョウより小型で細いくて、ネギに似た辛みが強いのが特徴。本土のラッキョウのように甘酢で漬け込んで食べるというより、生にかつおぶしと醤油もしくは数日塩漬けしたものを食べる。島らっきょうには、ネギ類やニンニクなどにも含まれているアリシン（硫化アリル）が豊富に含まれている。アリシンはビタミンＢ１の吸収を促進する働きがあるので疲労回復や夏バテに効果がある。また、食欲増進、健胃整腸、脂肪燃焼、血液をサラサラにする効果、冷性の改善、風邪の予防など多くの薬効が知られている。島らっきょうは沖縄のお酒・泡盛に良くあい、沖縄居酒屋では定番のおつまみとして君臨している。自宅の縁側で泡盛を用意し、塩漬けして鰹節をかけた島らっきょうをかじれば、手軽に沖縄の風を感じることができるでしょう。泡盛独特の香りと島らっきょうの辛味がベストマッチで、コリコリ、シャキシャキという食感がクセになる。

島らっきょうの食べ方＆簡単レシピ

わけあり島らっきょうは緑色の葉の部分はありません。

■島らっきょうの下ごしらえ

① 島らっきょうの髭根と緑の葉の部分を切り落とします。葉の部分はテンプラ等にオススメ。

② ボールで水洗いして泥をきれいに落とします。右の写真で約250gくらいです。

③ 塩を振った温水にひたひたにかけた状態で1時間ほど置きます。

④ しんなりしたら島らっきょうの表面の薄皮を丁寧に剥き、白いツヤツヤした状態になればＯＫです。  

■島らっきょうの塩漬け

材料4人前：島らっきょう200g、かつお節適宜

① 下ごしらえした島らっきょうを軽く塩もみして１晩漬けます。

② お皿にもり、かつお節をふりかけて出来あがりです。 お好みでかるく醤油をかけても美味しいですよ。  

■島らっきょうのキムチ漬け

材料4人前：島らっきょう200g、キムチの素、煎りゴマ適宜

① 下ごしらえした島らっきょうを軽く塩もみして１晩漬けます。 塩は少なめが良いです。

② キムチの素を和えて、煎りゴマをふりかけて出来あがりです。 お好みでゴマ油をかるくかけても美味しいですよ。  

■島らっきょうのテンプラ

材料4人前：島らっきょう200g、衣(小麦粉、水、卵、塩)、揚げ油

① 衣の材料をボールに入れて良く混ぜます。沖縄のテンプラは衣の水分を少なめにし、厚めに付けて、塩味をつけるのが特徴です。

② 下ごしらえした島らっきょうに衣を着けて１８０℃に熱した。 油の中にいれ、さっと揚げます。 そのまま頂いても美味しいですが、お好みでウスターソースを付けてお召し上がり下さい。 沖縄の人はテンプラには何故かウスターソースなのです。

わけあり島らっきょうを食べたあなたの笑顔を保証します！

島らっきょうのご注文

【ご注意：必ずお読み下さい】

※収穫量が少ない為、急遽終了する場合があります。

※生ものですので、配達日の指定はできません。

※マンゴー、海ブドウ、島バナナとは同梱できません。

※実際お送りするものは、写真と多少異なる場合があります。

FAX注文はこちらの用紙をプリントアウトしてご利用ください

	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(500g)　2,280円 (送料無料) 1 2 3 4 5 6 7 8 9
	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(1kg)　2,960円 (送料無料) 1 2 3 4 5 6 7 8 9
	松竹さんの無農薬＆土付き島らっきょう(3kg)　6,460円 (送料無料) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

※只今、ご注文から１週間～２週間ほどでお届けです。配送予定はご注文後ご連絡いたします。